Recept na boxerský deň Mary Berry, aby ste si zachovali sviatočný pocit aj po Vianociach

Diéta

Váš Horoskop Na Zajtra

Hostina: Glazovaný jablkový gammon bude slúžiť najmenej 20



Šunka je vždy najobľúbenejším boxerským dňom, či už podávaná teplá alebo studená.



Keď varíte šunku počas Vianoc, použite kožu položenú na morčacích prsiach ako vynikajúci spôsob, ako udržať prsia pri pečení vlhké.



Gammon je nakrájaný na surovom slanine a nazýva sa šunka, keď sa varí.

Túto sme pre zmenu uvarili v jablkovej šťave, ktorá dokonale dopĺňa mäso (použite druh, ktorý kupujete v kartónoch).

Glazovaný jablkový gammon

Slúži najmenej 20



Prísady

4 kg (pol libry), údený, neúdený



Jayne Warde-Aldam

2 litre (3 ½ pinty) jablkovej šťavy

2 veľké lyžice želé z červeného ríbezle

1 lyžica dijonskej horčice

Mary Berry

Šťastná hostiteľka: Mary vie, ako udržať vianočného ducha horiaceho

TIP: Pri kúpe gammónu sa obráťte na svojho mäsiara, či je potrebné pred varením namočiť alebo nie, aby sa odstránila slanosť. Supermarket gammon zvyčajne nepotrebuje namáčanie, pretože kúra je miernejšia.

Čítaj viac:

  1. Uložíme lososa na veľkú panvicu, ktorá je dostatočne veľká, aby sa do nej zmestilo, a zalejeme jablkovým džúsom. Na prudkom ohni privedieme k varu. Stíšte oheň, aby sa dusil, prikryte a varte veľmi jemne asi 4 hodiny (55 minút na kg, 25 minút na libru), kým nezmäknú. Odporúčame použiť teplomer na mäso (teplomer by mal mať po dokončení 75 ° C), ale vložte ho na koniec, pretože nesmie byť ponorený do tekutiny. Ak chcete otestovať donuty bez teplomera, prepichnite gammon špajľou - pri vstupe špajle do mäsa by mala byť jemná.

  2. Mäso nechajte vychladnúť v tekutine. Vyberte z panvice a položte na kus fólie v malej forme na pečenie. Jemne odstráňte kožu a tuk nechajte na vrchu. Želé z červeného ríbezle rozpustíme, vmiešame horčicu a rovnomerne rozotrieme na tuk šunky. Glazúru šikmo hodnotíme ostrým nožom, pričom prerezáme tuk. Chudé mäso zabaľte do fólie.

    prípady týrania v opatrovateľských zariadeniach 2018
  3. Poleva a hnedá pod grilom alebo glazúra v predhriatej rúre na 220 ° C/Ventilátor 200 ° C/Plyn 7 do zlatohneda a krehka - asi 15 minút.

  4. Ak podávate studené, pred vykrajovaním nechajte vychladnúť v chladničke asi 12 hodín.

    TIP: Príprava vopred: Hotového gammona je možné pripraviť až 6 dní vopred a uchovávať v chladničke.

    Pozri Tiež: